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LOMOS DE ACELGA GRATINADOS CON FOIE, CRUJIENTE DE IBERICO Y SALSA DE OPORTO

TIEMPO DE ELABORACION: 35 minutos 

DIFICULTAD: media

INGREDIENTES (para 1 persona):

• Pencas de acelga, 150 gr.

• Foie fresco, 80 gr.

• Jamón Ibérico, 20 gr.

• Salsa de Oporto

• Puré de manzana

• Frutos secos

• Sal

ELABORACION: 

Paso 1: Limpiar  y cocer la acelga durante 20 minutos.

Paso 2: Una vez frías las acelgas de cortan en rectángulos iguales, se rellenan de foie fresco y se cubren con virutas de jamón ibérico.

Paso 3:  Se gratinan durante 10 minutos

Paso 4: Montamos los lomos de acelga relleno un plato llano y salseamos con la salsa de Oporto

Paso 5: Decoramos con dos tiras de puré de manzana y un cocktail de frutos secos